Café de Venezuela Loma del Ovejo Catuaí amarillo lavado

De Loma del Ovejo, la finca de Rafael Arcángel Barillas Zambrano en la aldea de Río Arriba, en Canaguá: los Pueblos del Sur de Mérida, en los Andes venezolanos, entre 1.900 y 1.960 metros de altitud. Es de la cosecha 2025/26, con criba 16 y 84,5 puntos SCA.

Es un Catuaí amarillo: la variedad de porte bajo que salió en Brasil del cruce del Mundo Novo y el Caturra, en su versión de cereza amarilla. La cereza se recoge a mano, solo la madura, y el café se lava y se seca al sol en el patio de la finca. Según la cata del importador, en taza tiene té negro, flores, vainilla, cacao suave, cítricos y manzana: una taza limpia y ligera, de acidez viva y dulzor medio.

Rafael Arcángel Barillas y Loma del Ovejo

Loma del Ovejo está en las montañas de Río Arriba, en Canaguá, donde los Andes venezolanos ganan mucha altura. Allí el clima es fresco y la cereza madura despacio; la altura, los suelos andinos y el agua abundante han hecho de Canaguá una de las zonas con más vocación cafetera del estado Mérida. Es tierra de pequeñas parcelas, trabajadas a mano por familias que llevan generaciones en estas montañas.

Rafael cultiva variedades tradicionales y modernas —Caturra, Catuaí, Monte Claro, Araguaney, Colombia 27 y Castillo— para que la finca siga siendo productiva sin perder el carácter del café de montaña. La recolección es manual y «graneada»: se cogen solo las cerezas maduras, que después se lavan y se secan al sol en el patio. Según Curador Coffee, el importador que nos trae este café, Loma del Ovejo representa a los cientos de productores de Canaguá que decidieron quedarse en el campo durante los años más difíciles de la caficultura venezolana. De la misma finca tostamos también el Caturra de Rafael, más dulce y con más cuerpo.