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Boconó Specialty Coffee

CAFE DE ESPECIALIDAD ¿QUE ES?

El café de especialidad es el resultado de tratar a este fruto de la forma correcta. Desde el cultivo y la cosecha. Cuidando su proceso de selección y transportándolo adecuadamente. Hasta el tostado adecuado para finalmente hacer una extracción. Disolviéndolo en agua u otro liquido para obtener una bebida.

Realmente el termino CAFE DE ESPECIALIDAD no debería existir. Pero el proceso del café se ha hecho tan mal toda la vida. Que lo que se conoce por café esta lejos de las condiciones sanas para su consumo. Entonces a un proceso adecuado tenemos que hoy en día llamarlo como algo extraordinario para poder diferenciarlo del proceso mal hecho.

Es como que toda la vida hayamos comido fresas verdes agrias mezcladas con podridas y conozcamos eso como fresas. Y cuando nos traen una maduras y bien presentadas les llamemos fresas de especialidad. Sencillamente existirían fresas bien seleccionadas y en condiciones optimas para su consumo o fresas mal seleccionadas y mal comercializadas. Así es lo que ocurre con el café comercial y el CAFE DE ESPECIALIDAD.

¿Sabías que el café es la bebida más consumida del mundo después del agua?. Gracias a esta extensa normalización de su consumo. Podemos disfrutar muchas variantes interesantes de bebidas que incluyen café, cócteles, tartas, distintos tipos de bebidas frías, entre otros. Cada cultura y, especialmente, cada persona tienen su propia manera de disfrutar algo tan especial como una taza de café. Y nosotros nos especializamos en encontrarlo para ti.

Los Productores y el origen

Al haberse popularizado tanto esta bebida se ha sacrificado el cuidado de las plantas y el control apropiado de la calidad en el origen. Con el fin de minimizar los costes y lograr que millones de personas alrededor del mundo puedan seguir consumiendo café en su día a día. A partir de esto, el potencial de calidad que podrían tener estas plantas de café se vio perjudicado. Y la relación con el medio ambiente se vio afectada.

Por esto, los caficultores son personas que trabajan duro para conseguir la mayor rentabilidad posible de sus cosechas. Con las mejores herramientas que tienen y en muchos casos prefiriendo la cantidad sobre la calidad. Aquí es donde el CAFE DE ESPECIALIDAD empieza a tomar una dirección interesante en definir el futuro en la industria de los productos de calidad

Cafe de especialidad tostado Bocono Specialty Coffee Roaster
Bocono Specialty Coffee Roaster Cafe tostado

En nuestra cafetería de especialidad en Madrid puedes conocer lo que es CAFE DE ESPECIALIDAD

Los consumidores son cada vez más conscientes de lo que sucede a nivel mundial con el cambio climático. Por lo que buscan productos que, como mínimo, no contribuyan negativamente con el medio ambiente. La ventaja de la industria del Café de Especialidad o Specialty Coffee. Es que ayuda al medio ambiente a mantener la fauna y flora en su habitad. Al mismo tiempo que se consigue un producto de mejor calidad. Gracias a él, la experiencia de tomar café mejora y el consumidor final está más satisfecho.

Afortunadamente, cada vez es más fácil conseguir opciones sostenibles para el consumo de café. Y aunque la sostenibilidad es importante. Los amantes de esta bebida escogen el CAFE DE ESPECILIDAD porque es un producto que añade más valor a sus vidas que el café comercial.

LOS TOSTADORES DE CAFE DE ESPECIALIDAD Y SU IMPORTANCIA

Detrás de una taza de cafe de especialidad están los tostadores. Buscan deleitar a sus clientes con un producto cada mañana. Invierten al 100% sus esfuerzos para cuidar cada detalle de todas las variables que afectan a los granos durante el tueste. Obteniendo el mejor perfil, siendo muy detallistas la mayoría de las personas que se dedican a ese oficio.

El detalle durante todo el proceso de producción es lo que garantiza el resultado y es lo que resalta las características sensoriales de cada grano. No encontrarán baristas que consideren el café como una bebida más. Sino como un nexo entre los caficultores que han trabajado tanto y las personas que lograron hacer llegar este café a sus molinos (LOS TOSTADORES). Y gracias a todo este trabajo pueden ofrecerle a los clientes una oportunidad de mejorarles el día.

Cafe de especialidad latte art

LOS BARISTAS

Los Baristas son las personas expertas en la preparación final del café, y los responsables de transmitir al cliente final todo lo ocurrido anteriormente. Desde el productor hasta el lugar donde el se encuentra preparando esa taza que ha pedido su cliente.

Para que sea un verdadero café de especialidad debe ser preparado o asistido por un barista formado con conocimientos completos de toda la cadena. Ya que es la persona que debe estar capacitada para responder cualquier duda o curiosidad del consumidor. Indicar al comprador como hacer la extracción; sugerir que método es mas recomendable dependiendo del origen y tipo de tueste, etc.

EL CAFE DE ESPECIALIDAD MEJORA LA VIDA DE LOS CAFICULTORES

El cuidado sobre el detalle de todas las personas involucradas en la realización del CAFE DE ESPECIALIDAD. Es fundamental para lograr que esta parte de la industria continúe creciendo y atrayendo amantes del café.  Su preocupación por invertir en el mejor equipo posible. Favorecer la sostenibilidad de su producto e intentar maximizar la cantidad y calidad de sabores. Es lo que permite que este crecimiento continúe a largo plazo.

Por ello, también esperan que, tarde o temprano. El estándar mundial no sea llamar al café de especialidad de esta manera; sino que se considere consumir un café adquirido apropiadamente. Por precios que puedan mejorar las condiciones de los caficultores, los consumidores y el medio ambiente

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CAEÉ DE ESPECIALIDAD ?QUE ES?
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