Campeonato AeroPress Madrid 2023 en Rancilio, organizado por Boconó

El regional de Madrid de 2023, en Pinto

El sábado 21 de octubre de 2023 organizamos el regional de Madrid del Spain AeroPress Championship en el showroom de Rancilio Group, en Pinto. La dirección de la sede era Calle de las Artes Gráficas 1, nave 20A, 28320 Pinto, Madrid.

El roll-up anunciaba «Spain AeroPress Madrid 2023» y, debajo, «21 octubre 2023 - Rancilio Group Madrid». Llevaba los logos de Boconó y de Rancilio Group. Las bolsas también tenían su propia etiqueta para aquella edición: «Madrid AeroPress Championship 2023».

Boconó organizó el campeonato

Nos encargamos de la organización del regional y del café con el que se compitió. Carlos Núñez fue el coordinador de la competición y el tostador del café de competición.

Cuatro meses antes, en junio de 2023, habíamos ganado el título de campeón tostador de café de especialidad de Madrid 2023. Contamos ese reconocimiento en el artículo sobre nuestro título de tueste de 2023. En octubre, el café que tostamos para el regional de AeroPress fue un Etiopía Sidamo natural.

El horario que anunciamos la víspera

La convocatoria que publicamos el día anterior fijaba el sorteo a las 9:00 y el comienzo de las eliminatorias a las 10:00. Las semifinales estaban previstas para las 12:30. Para la tarde anunciamos la final a las 16:00 y la entrega de premios a las 16:30.

También hay una crónica desde el lado de los participantes: Nica Specialty Coffee publicó su relato el 20 de noviembre de 2023. Sitúa el encuentro el sábado 21 de octubre por la mañana, en Rancilio Group, Pinto.

Un Etiopía Sidamo natural, el café de competición

El café de aquella edición fue un Etiopía Sidamo natural de la cosecha de 2023: variedades endémicas de pequeños agricultores, cultivadas entre 2.000 y 2.200 metros de altitud. Lo tostamos el 6 de octubre, quince días antes del campeonato, y lo envasamos en bolsas blancas y negras con la etiqueta de Boconó y el nombre del campeonato. Son los datos que lleva la etiqueta de la bolsa.

Hoy tostamos un Etiopía Sidamo de la misma región, pero de proceso lavado: lo tienes en la ficha del Etiopía Sidamo. En qué cambia la taza de un proceso a otro lo contamos en café lavado o natural.

La final: Diego Becerra frente a Matías Orellana

Las primeras rondas reunieron a tres competidores, alguna a dos, y las últimas fueron cara a cara, con una cata a ciegas en la que los jueces probaban con cuchara y señalaban a la vez su taza preferida; el formato se explica en nuestro artículo del campeonato de 2024.

En la pizarra de la sala fuimos escribiendo el cuadro completo: diez grupos en las eliminatorias, cuartos, semifinales, el tercer puesto y la final, que quedó escrita a mano: «Final: Diego Becerra vs Matías Orellana». El ganador fue Matías Orellana, que figura como campeón de Madrid de 2023 en la relación de campeones del Spain AeroPress Championship.

Las otras ediciones que organizamos

Organizamos las ediciones de Madrid de 2023, 2024 y 2025. Después de la cita de Pinto, la de 2024 se celebró el sábado 13 de julio en nuestro tostadero y la ganó Guillermo Zaramba. Puedes leerla en la crónica del regional de Madrid de 2024.

La siguiente fue el domingo 27 de julio de 2025, a las 13:00, en el Centro Comercial X-Madrid, en Alcorcón, donde está nuestra cafetería. Luis Pacheco ganó aquella edición, que recogemos en el artículo del Campeonato AeroPress Madrid 2025.

Si quieres pasar de la crónica a la preparación, puedes consultar nuestra receta para preparar café en AeroPress y la ficha de la AeroPress Original.