- Muy dulce
- Frutos secos
Muy dulce, acidez brillante y frutos secos
Café de Colombia, Cafés de especialidadCafé de Colombia Caturra lavado
desde €13,50 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 %
Ficha del lote
- Origen
- Huila, Colombia
- Cosecha
- 2026
- Altitud
- 1.400–1.700 m
- Variedad
- Caturra
- Proceso
- Lavado
- Fecha de tueste
- 17.09.26
Descargar la ficha técnica (PDF, 79 KB)Para imprimir y poner en la tolva del molino: origen, cosecha, perfil y receta.
Un Colombia que no se parece al de la máquina de la oficina: muy dulce, de acidez brillante y con fondo de frutos secos.
Perfil en taza
Notas de cata: muy dulce, frutos secos
El café
De la finca San Manuel, en el Huila: un Caturra de proceso lavado cultivado a 1.700 metros.
Es el café de casa. Muy dulce, con frutos secos detrás y un equilibrio que aguanta cualquier método sin quejarse. En prensa francesa es donde más se le nota el cuerpo; en espresso, el dulzor.
¿Por qué el formato pequeño sale más caro por kilo?
El precio publicado ya incluye el envío en Península y Portugal. Ese coste es prácticamente el mismo para una bolsa pequeña que para una de un kilo, y la bolsa, la etiqueta y la preparación cuestan casi lo mismo en todos los formatos. Al repartir esos costes fijos entre menos café, el formato pequeño resulta más caro por kilo; si los descontamos, el precio del café es prácticamente el mismo en todos los tamaños.
El proceso: lavado
En el proceso lavado la cereza se despulpa el mismo día de la recolección y el grano, todavía cubierto de mucílago, pasa a un tanque de fermentación entre doce y treinta y seis horas, según la altitud y la temperatura. En ese tiempo las enzimas y los microorganismos deshacen el mucílago, que después se retira con agua en canales de lavado. El grano sale limpio y se seca en patios, camas o secadoras hasta el 10–12 % de humedad.
La variedad: Caturra
El Caturra es una mutación natural del Bourbon, de porte bajo, que se encontró en Brasil, en el estado de Minas Gerais, entre 1915 y 1918. Al ser una planta compacta se puede plantar más densa y se recolecta con menos esfuerzo, y por eso en los años setenta se convirtió en la variedad de referencia de Colombia y de buena parte de Centroamérica.
De dónde sale: Huila
Viene de Huila, en Colombia. Altitud: entre 1.400 y 1.700 m. Cosecha 2026.
Regiones, cosecha, variedades y cómo se clasifica: todo sobre el café de Colombia, en su categoría.
Tostado a diario en Madrid
Tostamos a diario en el tostadero de Madrid, en tandas pequeñas, así que el café que te llega es siempre de un tueste reciente y sale hacia ti con la fecha de tueste en la bolsa.
Nunca hacemos tuestes oscuros que dejen sabores a quemado o a goma: es la forma más rápida de convertir un buen café en un café que solo sabe a tostado.
Un café de especialidad da lo mejor de sí en las cuatro o cinco semanas siguientes al tueste; los primeros días después de tostar conviene dejarlo reposar. Compra lo que te vayas a beber en ese plazo.
En grano o molido
Si lo pides molido, dinos para qué cafetera: molido fino (espresso), molido fino-medio (aeropress), molido grueso (prensa francesa), molido medio (v60 - kalita - filtros), molido medio-grueso (cafetera italiana). Usar la molienda que no toca estropea un café bueno.
Lo molemos al preparar tu pedido, nunca antes; y si tienes molinillo, pídelo en grano: es la diferencia más grande que vas a notar por menos dinero.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia del Brasil?
En la acidez. El Colombia es muy dulce y de acidez brillante, con frutos secos detrás; el Brasil es sedoso y de acidez baja. Los dos son cafés de continuidad, los que siempre tenemos.
¿En qué cafetera sale mejor?
Aguanta cualquier método sin quejarse. En prensa francesa es donde más se le nota el cuerpo; en espresso, el dulzor; en filtro, la acidez brillante.
¿Es el mismo café que el descafeinado de Colombia?
Mismo origen, distinto lote. Los dos son Caturra del Huila; el descafeinado pasa además por el proceso Swiss Water, que retira la cafeína solo con agua.
¿Qué molienda elijo?
Fino para espresso, fino-medio para AeroPress, medio para V60, Kalita y cafetera de filtro, medio-grueso para la italiana (nosotros la preferimos algo más fina) y grueso para prensa francesa. En grano si vas a moler en casa. El punto exacto lo afinas con la guía de la molienda.
¿Cuántos días de reposo necesita?
Cuenta desde la fecha de tueste de la bolsa: espresso desde el día 10 (mejor del 12 al 21), prensa e italiana desde el 7, filtro y AeroPress desde el 5 o 6. Está explicado en cuándo tomar el café después del tueste.
11 valoraciones en Café de Colombia Caturra lavado
También te recomendamos…
Café de Brasil Brasil · Espírito Santo do PinhalCafé de Brasil Bourbon rojo natural
Caramelización1.100 m · Natural · 84,5 SCACaramelización · Natural · 84,5 SCA desde €13,50 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 % Elegir formato Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoCafé de Brasil Bourbon rojo natural
- Café de Etiopía Etiopía · Sidamo
Café de Etiopía Sidamo Heirloom lavado
Floral2.000–2.200 m · Lavado · 85 SCAFloral · Lavado · 85 SCA desde €13,50 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 % Elegir formato Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoCafé de Etiopía Sidamo Heirloom lavado
Si te gusta este, prueba
- Café de Colombia Colombia · Huila
Descafeinado de Colombia Swiss Water
Descafeinado1.560–1.630 m · Descafeinado Swiss WaterDescafeinado · Swiss Water desde €14,00 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 % Elegir formato Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoDescafeinado de Colombia Swiss Water
- Café de Costa Rica Costa Rica · Tarrazú
Café de Costa Rica Honey Mujeres de Tarrazú
Frutal1.200–1.800 m · Honey · 85 SCAFrutal · Honey · 85 SCA desde €14,00 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 % Elegir formato Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoCafé de Costa Rica Honey Mujeres de Tarrazú
- Café de Nicaragua Nicaragua · Jinotega
Café de Nicaragua Jinotega lavado
Caramelización1.100–1.450 m · LavadoCaramelización · Lavado desde €15,00 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 % Elegir formato Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoCafé de Nicaragua Jinotega lavado
- Café de Venezuela Venezuela · Campo Elías, Trujillo
Café de Venezuela Campo Elías lavado
Caramelización1.200–1.800 m · LavadoCaramelización · Lavado desde €15,00 - o suscríbete para ahorrar hasta un 12 % Elegir formato Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoCafé de Venezuela Campo Elías lavado
Walle –
Me ha gustado mucho este café, perfecto punto de acidez y muy equilibrado! definitivamente lo recomiendo
robmass –
Non sono un coffelier professionista, ma ho trovato questo caffè molto buono. È il mio preferito. La tostatura è sempre perfetta. Si vede che è un caffè selezionato venduto a un prezzo onesto
Martin (propietario verificado) –
Muy rico, notas a avellana que combinan genial con leche. El servicio de envío excelente. Repetiré
Jac (propietario verificado) –
Excelente. Me ha gustado mucho, lo recomiendo. El envío muy rápido recién tostado. Todo perfecto.
Alberto (propietario verificado) –
Café muy equilibrado, con un aroma especial. Punto Justo de acidez, un poco más amargo de lo que me gusta pero un café completamente recomendable.
Mohamed Loh (propietario verificado) –
Café de muy buena calidad, si se toma recién hecho tiene un aroma especial y he tomado un resto más tarde y se nota otro aroma, también delicioso, muy recomendable en ambos casos.
Fernando (propietario verificado) –
¡Me encanta!
amenephus (propietario verificado) –
Excellent price/quality coffee. I’ll buy again.
Sara (propietario verificado) –
Envío muy rápido. Tostado hacía tan solo 48h según indicaba mi paquete. Café de gran calidad, muy buen sabor. Lo recomiendo muchísimo
sebaferreras (propietario verificado) –
Muy rico, dulce, recién tostado, envío rapidísimo… más no se puede pedir! Totalmente recomendado.
goiabaguitartech –
Muito boa relação qualidade preço!